El A?o Nuevo Chino se celebra generalmente alderedor del Comienzo de la Primavera (uno de los 24 periódos climáticos del a?o solar, que comienza hacia el 3 ó 4 ó 5 de febrero). Este periódo climático marca la llegada de la primavera y la recuperación desde el invierno de todos los serers vivos. El consumo de rollitos de primavera en este momento se refiere a "morder la primavera".