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Las 10 ciudades gourmet de China

La cultura de la comida es uno de los aspectos culturales más importantes de China. Muchos extranjeros vienen a China solo para tener la oportunidad de probar la auténtica cocina china. En el siguiente trabajo, China.org.cn le presenta a las 10 ciudades gourmet...

Changsha

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Las habilidades culinarias empleadas en la cocina de Hunan están a la altura de los elevados estándares de principios de la dinastía Han del Oeste hace 2,100 a?os. Desde que Changsha es la capital provincial de la provincia Hunan, la urbe atesora muchos platos auténticos. La cocina de Hunan en Changsha se caracteriza por sus sabores picante y agrio, aroma fresco, abundante grasa, colores fuertes y la prominencia del sabor principal en cada plato. Sus métodos de preparación incluyen: estofar, asar en cazuela, freír, guisar y ahumar.

Entre los platos más famosos de Changsha se encuentran: pollo Dong'an, Mala ziji (pollona a la pimienta bien picante), Lawei hezheng (carne curada salteada) y queso de soya fermentado.

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