Un chef cocina cangrejos de río en un restaurante del distrito de Xuyi, en la provincia oriental china de Jiangsu, el 8 de marzo de 2025. A medida que sube la temperatura, los cangrejos de río salen al mercado en el distrito de Xuyi, un conocido centro de producción de cangrejos de río en China. En los últimos a?os, Xuyi ha desarrollado vigorosamente la industria del cangrejo de río. La zona de cría ecológica de cangrejos de río en dicho distrito ha alcanzado el millón de mu (unas 66 667 hectáreas), y más de 210 000 personas trabajan en la industria del cangrejo de río, la cual se ha convertido en un impulso para la revitalización rural local. (Foto de Gu Jihong/Xinhua.)